胡萝卜有以下宜忌：与猕猴挑，茼蒿，苹果，山楂，柚子，山药，西红柿，白萝卜等搭配，可破坏维生素C。茄子搭配不利消化。木瓜搭配破坏营养。和红枣搭配会降低营养成份。和辣椒塔配不易吸收营养。用白酒易伤肝中毒。杏搭配易疲倦，中毒，呕吐。和醋搭配会破坏胡萝卜素，营养流失。

适宜搭配的食材有：绿豆芽：排毒瘦身。莴笋，强心健脾。西兰花，可预防消化系统疾病。豆浆，可提高免疫力。西瓜，美容润肤。黄豆，有利于骨骼发育。

将胡萝卜与鸡蛋一起炒，不仅可以排毒，还能改善胡萝卜难闻的气味，是一种很不错的吃法！